Condimentos m谩s sanos
Muchos de los condimentos que se compran en la tienda, como ali帽os para ensaladas y salsa de soja, tienen un alto contenido de sal. Existen versiones m谩s bajas en sodio, pero no est谩n disponibles en todas partes o, aun as铆, pueden contener mucha sal.
Como alternativa sabrosa, prepare sus propios condimentos en la cocina; tambi茅n ahorrar谩 dinero.
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La mayor铆a de los k茅tchup que compramos no suelen tener un contenido demasiado alto en sal, siempre y cuando utilice solo una cucharada o menos. Estos k茅tchup suelen tener m谩s az煤cares a帽adidos en forma de sirope de ma铆z con alto contenido de fructosa, otro aditivo no deseado.
Si utiliza el k茅tchup con frecuencia, a continuaci贸n, encontrar谩 algunas opciones saludables para el coraz贸n:
- Busque versiones bajas en sodio o sin sal y sin az煤cares a帽adidos.
- Pruebe la salsa casera como salsa acompa帽ante: a煤n obtiene ese sabor del tomate, pero con menos ingredientes procesados.
- 隆Cree el suyo propio! Cocine los siguientes ingredientes juntos en la cocina a media temperatura durante una hora; ajuste las cantidades a su gusto:
- 1聽lata (170聽g) de pasta de tomate baja en sodio
- 1聽cucharada de az煤car moreno o una mezcla de az煤car moreno sustituto
- 1聽cucharadita de ajo en polvo
- 1聽cucharadita de cebolla en polvo
Salsa picante
Hay miles de tipos de salsas picantes de todo el mundo. 驴Cu谩l es su ingrediente com煤n? 隆El chile! Lamentablemente, muchas de estas salsas tienen un contenido alto en sodio.
A continuaci贸n, se muestran otras formas para a帽adir picante a la comida:
- Utilice chiles picados, como jalape帽os, poblanos o chipotles, como ingrediente o toque final. Lea estos consejos para cocinar con chiles.
- Pruebe a帽adir una pizca de piment贸n picante o pimienta de cayena.
- 隆Cree el suyo propio! Mezcle todo en una batidora:
- 2聽chiles jalape帽os con semillas
- 2聽dientes de ajo
- 2聽cucharadas de vinagre
- 1聽lata (170聽g) de pasta de tomate baja en sodio
Ali帽os para ensaladas
Los niveles de sodio en los ali帽os que compramos var铆an de medio a muy alto. A menudo, las versiones 鈥渓igeras鈥� o 鈥渟in grasa鈥� tienen incluso m谩s que las originales. Es muy f谩cil crear un condimento propio.
Salsa de soja
La salsa de soja tiene un contenido de sal extremadamente alto. De hecho, solo 1聽cucharada proporciona m谩s de la mitad de la cantidad diaria de 1500聽mg de sodio que recomienda la 91杏吧. Las versiones de un contenido de sodio reducido siguen teniendo un contenido bastante alto.
En su lugar, pruebe esta sencilla receta que imita el sabor sabroso y jugoso de la salsa de soja:
- 1聽taza de caldo de ternera o verdura baja en sodio
- 1聽cucharada de vinagre (bals谩mico, de sidra o de arroz)
- 2聽cucharaditas de melaza o az煤car moreno, o una mezcla de az煤car moreno sustituto
- 鈪浡燾ucharadita de polvo de jengibre, polvo de ajo, pimienta negra y sal
Bata todos los ingredientes en un cazo. Ll茅velo a ebullici贸n. Cocine 1聽minuto y reduzca el fuego al nivel medio. Cocine durante otros 10聽minutos. Ret铆relo del fuego y enfr铆elo.
Nota: Esta receta es un buen sustituto de otros condimentos asi谩ticos que suelen tener altos contenidos en sal, como salsas de pescado, hoisin, ostras y teriyaki.
脷ltima revisi贸n 1/2015
